PERBANDINGAN KADAR ANTIOKSIDAN SERTA FLAVONOID PADA EKSTRAK ETANOL 96% BUAH DAN DAUN CIPLUKAN (Physalis angulata L.) DENGAN PENGERINGAN SUHU 60°C, 80°C, 100°C

Latar Belakang: Tanaman obat tradisional khususnya ciplukan (Physalis angulata L.) memiliki nilai signifikan dalam warisan budaya Indonesia. Kandungan senyawa metabolit sekunder seperti alkaloid, flavonoid, saponin, dan steroid membuat ciplukan diminati sebagai sumber obat alami. Tujuan Penelitian: ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengukur kadar flavonoid serta aktivitas antioksidan pada buah dan daun ciplukan yang diekstrak dengan etanol dan dikeringkan pada suhu 60°C, 80°C, dan 100°C. Metode: DPPH digunakan untuk mengukur aktivitas antioksidan, dengan hasil penelitian sebelumnya menunjukkan bahwa ciplukan memiliki potensi antioksidan yang signifikan. Hasil: Berdasarkan penelitian yang dilakukan terhadap kadar antioksidan pada buah mendapatkan hasil nilai IC50 pada suhu 60°C sebesar 0,002 µg/mL, pada suhu 80°C sebesar 4,360 µg/mL, dan pada suhu 100°C sebesar 4,070 µg/mL, sedangkan untuk kadar antioksidan pada daun mendapatkan hasil nilai IC50 pada suhu 60°C sebesar 9,460 µg/mL, pada suhu 80°C sebesar 1,120 µg/mL, dan pada suhu 100°C sebesar 2,880 µg/mL, dan pengujian kadar flavonoid pada buah dengan suhu 60°C didapatkan kadar sebesar 0,258 mg/g, pada suhu 80°C didapatkan kadar sebesar 0,455 mg/g, dan pada suhu 100°C didapatkan kadar sebesar 0,302 mg/g, sedangkan untuk pengujian kadar flavonoid pada daun dengan suhu 60°C didapatkan kadar 0,109 mg/g, pada suhu 80°C didapatkan kadar sebesar 0,157 mg/g, dan pada suhu 100°C didapatkan kadar sebesar 1,102 mg/g. Kesimpulan: Berdasarkan penelitian ini didapatkan kadar antioksidan yang paling optimal didapatkan pada buah ciplukan dengan pengeringan suhu 60°C sebesar 0,002 µg/mL, sedangkan pada daun didapatkan kadar optimal pada suhu pengeringan 80°C sebesar 1,120 µg/mL. Kadar flavonoid pada buah dan daun ciplukan didapatkan kadar yang paling tinggi pada suhu pengeringan 100°C dimana kadar flavonoidnya sebesar 1,102 mg/g.